Certipaq est l'organisme de contrôle externe pour les Crémants de Bourgogne.
Tout opérateur identifié s'engage à respecter le Cahier des charges en vigueur, à en accepter les contrôles et à en supporter les coûts. (lien vers les cahiers des charges ci-contre)
La liste des contrôles ci-après ne saurait être exhaustive, l'ensemble des contrôles est décrit dans le plan de contrôle de l'appellation d'origine contrôlée Crémant de Bourgogne téléchargeable via le lien ci-contre.
Certipaq est responsable des contrôles suivants, dont le détail des modalités vous est expliqué dans le Plan de Contrôle téléchargeable via le lien ci-contre :
- Habilitation
- Audit ODG
- Conduite du vignoble
- Transport et réception de la vendange sur le site de pressurage
- Vinification
- Élaboration
- Produit : examens analytiques et examens organoleptiques des vins de base et vins effervescents